来源：食品饮料创新
ID：FoodInnovation
茶，中国人对它都不陌生。
近几年，即饮无糖茶、新茶饮、新式袋泡茶等新品类让“茶”的概念得到了延展，变得更加饮料化、年轻化、休闲化。
除了统一、雀巢、可口可乐等巨头的足迹，中国即饮无糖茶市场也出现了一些“新物种”，如斐素推出“看得见茶叶的冷泡茶”、麟珑茶室的“大人的茶”做出了新的人群定位、元气森林“健美轻”使用此前少见的玉米须做茶等。
从左到右分别为斐素、麟珑茶室、健美轻
图片来源：
斐素、麟珑茶室天猫旗舰店、燃茶天猫旗舰店
中国无糖茶如今处于怎样的发展阶段？十年之前，中国无糖茶萌芽，十年之后，中国无糖茶又将走向何方？
我们结合中粮营养健康研究院消费者与市场中心整理的中国大陆无糖茶市场3个发展阶段：市场培育期、企业试错期、市场细分期[1]，梳理出从年到年的发展时间轴：
年，东方树叶品牌自年推出以后，上市10年来首度推出两款东方树叶新品：青柑普洱和玄米茶。
4月24日，东方树叶还与一席合办了一场「直到从茶看见世界」的活动，集结多位讲者探讨茶与茶文化，让消费者在品茶滋味的同时，又能了解到这“杯”茶背后的历史，以强化东方树叶的“茶专业者”形象。
东方树叶十周年新添两大新品
——青柑普洱、玄米茶
图片来源：农夫山泉
曾经被“嫌弃”的无糖茶，
为什么又“活”了起来？
1、品牌们的培育与迭代
纵观整个无糖茶品类，三得利、统一、农夫山泉等品牌对其培育都没有过停止，同时，这些品牌也并非一成不变，而是不断完善、丰富这个品类。
东方树叶已进行过多次升级迭代：年10月，东方树叶不仅变小，还变暖了。为了能让消费者在冬季能喝上一杯暖茶，东方树叶研究了全世界数百种不同产地、不同品种的茶叶，最终发现了一株生长在斯里兰卡高山上的茶树品种，在恶劣的气候下，能更耐冲泡、保持持久的茶香。为此，东方树叶专门选用这一品种的茶叶应用在适合放在暖柜的红茶产品中。
东方小树叶东方树叶
图片来源：农夫山泉
2、“孩子”们已经长大
对于东方树叶，有一句话流传甚广“喝茶饮料的人群（青少年、青年）会长大，甜茶终有一天会变成他们的吉芬商品，而这时候他们就会看到这款农夫山泉早已为他们准备好的礼物。”
除了随着年龄产生的口味偏好的变化，影响年轻人消费选择的因素还有观念。
英敏特曾在年消费者趋势报告"TheSweetHereafter"中表示，减少糖的摄入是大多数消费者（84%）在选购食品和饮料时共有的意识，而年轻人比中老年消费者更注重健康。
“0糖0脂0卡”的概念走红，不仅让代糖产品走红，也顺便带火了无糖茶品类。“朋克养生”的年轻人既是观念的接收者，同样也是传递者。
3、更日常化的饮用方式
长期形成的饮茶习惯一时间很难改变，是即饮无糖茶整个品类面临的难点。比如很多出门在外的潮汕人表示，不管走多远，都会带上一套茶具，按潮汕功夫茶的规矩饮茶。
然而，对于快节奏的年轻一代消费者来说，即饮形式让“茶”更加日常化、平民化，在各种消费场景下都能享用，也是功夫茶所不具备的优势。再加上即饮无糖茶品质提升、销售渠道进一步的拓展，即饮无糖茶能触达到更广阔的消费群体。
十年来，凭借对品质的坚持，东方树叶也逐步得到了消费者，尤其是专业爱茶人士的认可，官方资料显示，近年各地区东方树叶的销量都在持续增长。
下一个十年，
即饮无糖茶有哪些发展方向？
1、技术与原料革新，“泡”好一瓶茶
以茶叶品质来看，中国有得天独厚的茶叶资源优势，我们有足够的自信去竞争。但从传统冲泡到现代瓶饮，还需要在品质和技术的方向上完善和整合。
过去，在我们的印象中，即饮茶饮品所选用的茶原料大多是茶叶市场上的低端产品，例如茶叶末、茶叶碎等。而随着经济发展水平和消费者品味不断提高，消费者对于更高质量、更高品质的产品越来越渴望，即饮茶品牌需要重新考虑如何用品质征服消费者。
年，钟睒睒去日本考察生产设备时，了解到百万级别（log6）无菌生产线，从而引进了这个生产线。在东方树叶的产品设计阶段，为了把真实的茶汤充分展现在消费者面前，东方树叶就采用了这条无菌线和三重阻隔技术，做到不用像日本等茶饮产品标签全包裹，可以更透明地呈现茶汤颜色。
2、以低糖培育无糖
尽管即饮茶市场还处在大部分还属于甜茶产品，但随着低糖、无糖、代糖产品越来越多，消费者会逐渐改变观念，转向更健康的无糖茶。
我们从伊藤园等日本品牌身上也可以看到，它们并没有完全摒弃糖，而是推出不同含糖量的产品，以满足不同人群的需求，让消费者自由选择，并通过提供高品质的无糖茶、日复一日的宣传等方式，在潜移默化中影响消费者的选择。
3、向外试探多元化“边界”
在饮茶方式上，法国人创立的茶饮料品牌DOZO还开发出不一样的玩法。采用茶水分离的形式，瓶盖设置茶粉，通过扭一扭、关闭、摇一摇三步动作，体验手动混合制作茶饮料的乐趣。
DOZO分离式抹茶
图片来源：DOZO
