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作者：Mia
导读：食管癌是高发的恶性肿瘤之一，威胁人类生命健康。高热刺激已被国际癌症研究署列为食管癌的二类病因之一，但对于其内在的机制，我们仍知之甚少。最近，中国科学院广州生物医药与健康研究院李志远团队发表了一项研究，揭示了热应激促进食管鳞状细胞癌发生的机制，且提出了低于国际癌症研究署建议的高温饮食风险温度。
“热”几乎贯穿了中国的整个烹饪文化和饮食文化。中国人讲究吃饭要“趁热吃”，因为很多美食一旦凉了味道也就变了，不好吃了；还有喝茶得用热水泡、补身子的汤品得用火炖着......虽然热乎的食物能让胃感觉舒坦，但如果经常吞食太烫的食物，却可能促发致命的癌症。
食管癌是高发的恶性肿瘤之一，威胁人类生命健康。食管癌的发病及进展与多基因异常有关，而外界环境因素特别是高温饮食被认为是引起食管鳞细胞癌（ESCC）的主要风险因素之一，高温饮食往往使食管黏膜经受频繁、反复的热刺激，导致食管黏膜上皮细胞功能变异风险增加。实际上，高热刺激已被国际癌症研究署列为食管癌的二类病因之一，但对于其内在的机制，我们仍知之甚少。
近日，BritishJournalofCancer与英国癌症研究中心（CancerResearchUK）联合发表了中国科学院广州生物医药与健康研究院李志远团队的研究：热应激参与TRPV2通过HSP70/27和PI3K/Akt/mTOR通路促进食管鳞状细胞癌（ESCC）的肿瘤发生。
