危地马拉位于南北美洲之中央，其地理位置于中美洲占重要地位,也有着玛雅文化。国土特征可分为:高原火山、低地热带林、太平洋沿岸火山性砂岸平原、以及加勒比海沿岸之处女地。中美洲的马德雷山脉(SierraMadre)横跨危地马拉东西,境内有34座火山。危地马拉在赤道森林及平原丛林覆盖着大地,太平洋和加勒比海岸还有尚未被开发的火山沙滩。危地马拉位置处于热带,但因海拔较高的原因,气候温和,实属亚热带气候。危地马拉孕育了玛雅文明的智慧之地,咖啡树在最理想的温和的气候和肥沃的火山土壤中孕育的另一个风独特结晶—危地马拉咖啡豆。危地马拉所产的咖啡属于世界顶级咖啡之一,由于它种植于火山山腹上,所以它有与众不同的香味。与其他品种的咖啡相比，品评家们更喜欢这种具有香料味道的混合风味咖啡。
有人说,从危地马拉安提瓜咖啡独特的烟熏味道中，看到一段关于印第安人的精彩故事。雅文化是世界重要的古文化之一,更是美洲重大的古典文化。据历史资料证明，玛雅人在农业生产中培育了对人类有重大贡献的粮食新品种。尽管这里并没有关于咖啡的记载，但在今天,危地马拉多数的咖啡种植生产者都喜欢称自己是玛雅人的后人,而他们自己也喜欢被人们这样称呼。
咖啡真正传入危地马拉是在年,由杰苏伊特(Jesuit)神父引进,到了19世纪末德国殖民者发展了此地的咖啡工业。目前咖啡业的大部分生产都在该国的南部进行。
危地马拉共有八大咖啡产区，各产区所生产之咖啡之风味各有不同,整体来说,危地马拉的咖啡均呈现温和并醇厚的质感,优雅的香气,带有类似果酸的酸度,俨然成为咖啡中的贵族,其中安提瓜经典咖啡(AntiguaClassic)就深获全球咖啡鉴赏家推荐。安提瓜岛是咖啡著名产地,丰富的火山土壤,低湿度,强烈太阳光和凉爽晚风是安提瓜地区的特色。三座活火山──阿瓜(Agua)、雅克提尼瓜(Acatenango)和富埃戈(Fuego)形成一条山谷。安提瓜岛的咖啡产于卡马那庄园,该处品质最佳的咖啡是爱尔普卡(ELPulcal),它不仅质量好,而且相当完整，层次丰富的,推荐巧克力一起享用,将会有意想不到的发现。重要的是它味道非常浓郁,口感丰富,而且它有令人着迷的烟草味道,被人誉为“最完美的咖啡豆”。
危地马拉的处理方法主要是水洗，少量是日晒
危地马拉的咖啡豆有:
安提瓜:水洗,浅烘,青苹果酸、莓果香、茉莉花香、桔皮香、青椒香、水果酸甜感、巧克力甜香等。由于这种独特的炭烧香,安提瓜咖啡又被称为“香烟咖啡”。
帕奇:日晒,浅烘,莓果、杏仁、发酵酒香、成熟水果、奶油、焦糖、玄米茶
薇薇特南果:水洗,浅烘,柑橘、莓果的酸质，柠檬皮，中段有坚果的香气，余韵茶感
阿卡特南果:水洗中烘柑橘与莓果的酸质，黑巧克力，余韵带有少许烟熏感。
新东方、拉曼、奥连特科万、帕尔卡、马塔克斯昆特拉、阿蒂特兰、雨林柯班、圣马可、爱尔普卡、危地马拉瑰夏等等,不逐一介绍了。
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