节假日聚会最助兴的节目就是吃大餐，亲朋好友们吃得尽兴，往往宾主皆欢。
但近年来，35岁以下的年轻人胃癌发病率逐年上升，并且常被误诊为胃炎、胃溃疡、胃下垂和胃痉挛等。到确诊时，已向邻近脏器转移，失去早期诊治的机会。
胃癌高发地区有哪些？吃饭中的哪个小习惯，竟然是胃癌帮凶？幽门螺旋杆菌致癌，非杀不可？这种胃癌竟然能痊愈？！快来听听专家怎么说吧~
张澍田
?主任医师，教授，博士生导师，首都医科医院党委副书记、执行院长。
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胃癌高发地区大公开！
到底什么食物是胃癌的罪魁祸首？！
艾玛检索到?
中国有三个非常高发的胃癌县：分别是山东省临朐县、辽宁省庄河县、和福建省长乐区。
福建省长乐区致癌饮食主要有：虾油、腌鱼干和鱼露
辽宁省庄河县致癌饮食主要有：咸猪肉
山东省临朐县致癌饮食主要有：酸煎饼和咸菜
胃癌高发区食用这些食物的共同特点是：
①亚硝酸盐含量过高
②在当地的饮食中出现频率高
胃癌和亚硝酸盐摄入过多有很大关系！
亚硝酸盐本身不致癌
大多数亚硝酸盐也能直接被排出体外
然而过量的摄入亚硝酸盐
它就会和胃里的胺类物质
结合成致癌的亚硝胺
亚硝酸盐含量过多的食物有哪些呢？
除了腌制品外，
有些蔬菜中亚硝酸盐含量也非常高
胃癌的高发还和高盐饮食有巨大的联系！
我国人均食盐每日摄入量约10g
属于超标状态！
盐由于渗透压高，
对胃黏膜会造成直接的负面影响
沿海地区胃癌发病率高，
和食用含盐量高的海产品
就有很大的关系
特别提示
爱吃腌制品、高盐食品、或其他亚硝酸盐含量高的食物怎么办？
不用过分担心！只要不放纵自己长期大量的吃，偶尔解解馋并不会致癌！
维生素c还可以阻断亚硝酸盐和胺类物质的结合，所以嘴馋的时候配合一点VC含量高的物质，也更安全哦！
专家建议，成年人每人每日摄入盐不该超过6g。
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吃饭中的一个小习惯，竟然是胃癌帮凶！
胃癌经常出现在胃的两个部位
贲门和胃窦部小弯
贲门
是胃和食道连接的地方
而发生在贲门的胃癌
和我们的饮食习惯
有着极大的关系
很多人吃饭有个习惯
就是趁热吃
过热的食物或液体
到达贲门时
会直接损伤到粘膜组织
而每天若损伤它几十次
在粘膜层不断地损伤和修复过程中
很可能发生基因突变
从而导致癌症的发生
别小看了温度！
世界卫生组织把65摄氏度以上的热饮归类为2A类致癌因素！
“趁热吃”是名副其实的胃癌帮凶！
预防贲门癌要小心的四种食物！
一、火锅
捞出来的涮肉最好晾一分钟左右再吃！
二、面条/涮菜
面条和涮菜最好晾30秒钟左右再吃！
三、豆腐/包子/饺子
豆腐晾3分钟后表面温度降到40度，但是里面还是滚烫的。吃豆腐或包子、饺子等有“内容”的食物时最好从中间断开，晾凉了再吃。切记不要一口吞！
四、茶/“功夫茶”/粥
茶中的茶多酚在心脑血管健康和预防癌症上都有很好的功效。但是很多人喝茶的方式都错了！很多人喝茶喜欢刚冲开就一饮而尽，这样的喝法会大大损伤贲门，而“功夫茶”这种一天可能会喝几十杯“烫茶”的饮茶方式会变本加厉的伤害胃黏膜，增大胃癌风险！
大家可以尝试一下用室温下的矿泉水来泡茶，泡绿茶试试看，有些喜欢喝冰水的，可以拿冰水泡一下，可能出来的茶多酚的量和开水不太一样，就和屠呦呦当时提取青蒿素，用常规的中药炮制的办法是提不出来的，换了一种办法就能提出来了。
在国际医学杂志《食品组成与分析》中，曾发表过意大利研究人员的论文，研究发现，红茶、绿茶、乌龙茶、白茶在凉水冲泡条件下茶水中的抗氧化物质活性相对较高。
贲门癌现在在胃癌中比例越来越高。如果注意少食用过烫的食物，就可以大概率的减少贲门癌发生的几率！3
幽门螺旋杆菌致癌，非杀不可？！
胃癌经常出现的
胃的第二个部位在
胃窦部小弯
就是接近幽门的地方
胃和肠子接口的地方
而幽门螺旋杆菌
最容易定植在胃窦部
胃体和胃底则很少
幽门螺旋杆菌的毒素
和有毒性作用的酶
以及幽门螺旋杆菌
诱导的黏膜炎症反应
均能造成胃和十二指肠
黏膜屏障的损害
艾玛检索到?
幽门螺旋杆菌是一种革兰氏阴性杆菌，螺旋形、微需氧、对生长条件要求十分苛刻！
全球约有44亿幽门螺杆菌感染者，平均感染率为62.8%，中国感染率50%-70%!
幽门螺旋杆菌在世界不同种族、不同地区的人群中均有感染。幽门螺旋杆菌感染率随年龄增加而上升，发展中国家约为80%，发达国家约为40%，男性略高于女性。
感染幽门螺旋杆菌一定会致癌吗？
错！
研究数据中提到
有幽门螺旋杆菌的人群中
15-20%有消化性溃疡
而得胃恶性肿瘤的仅为1%！
幽门螺旋杆菌百害无一利？
幽门螺旋杆菌其实不一定是
大家心里想的“坏”菌
研究表明
幽门螺旋杆菌对
Barrett食管及食管腺癌，
和反流性食管炎
都起到了保护的作用
幽门螺旋杆菌该不该被赶尽杀绝？
这个细菌现在越来越难杀
杀呢就得三种药
或者四种药一块用
这个药本身有不良反应
多次去治疗
幽门螺旋杆菌可能没有被杀掉
其他的细菌可能被杀掉了
这样的话整个菌群就乱了
可能会带来一些其他的问题
因此
对大多数人来说
杀灭幽门螺旋杆菌可能会得不偿失！
若用抗生素对幽门螺旋杆菌赶尽杀绝
结果却使有些坏菌对抗生素产生了耐药性
以后需要用抗生素对抗其他疾病时
可能就无药可医了！
只有两类人必须杀灭幽门螺旋杆菌：
①消化性溃疡
②胃黏膜相关组织淋巴瘤
建议杀灭幽门螺旋杆菌的人群：
①有胃癌家族史
②慢性胃炎伴有胃黏膜胃糜烂
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这种胃癌竟然能痊愈？！
从胃的解剖图我们可以看出
胃壁从内而外的数分5层
胃癌组织通常都从内部的第一层
开始出现
然后慢慢浸润胃壁其它组织
如果胃癌发现的早
仅仅浸润到第2层胃壁组织
那么胃癌尚未发生血液以及淋巴的转移
仅仅需要内镜手术切除
5年生存率就可以达到90%以上
并且术后完全不影响胃功能！
提示：胃癌早期几乎没有特异性症状，只有早筛查、早发现，才能保证胃癌的治愈率！5
体检就能轻松查胃癌？小心别被骗了！
随着人们越来越
