最近，有一种野菜火了！为什么火了？因为据说它致癌率%！加之一些文章的渲染，好似这东西比砒霜还毒倍！这种倍受争议的野菜就是蕨菜！
蕨菜世界各地都有，相信很多人都吃过蕨菜，无论是鲜嫩的叶子，还是能磨成粉的根，都是很好的食材。央视《舌尖上的中国》，更是捧红了这种野菜。生活在贵州深山里的少数民族，用蕨根磨成粉，制成各种可口的食品，给生活在城市里的人带来“纯天然”“无公害”的感觉。
但是，就是这种野菜，却被网传%致癌十恶不赦的毒物，这是真的吗？或者还是谣言？秋色君多方考证，终于给大家呈上答案！
蕨菜，很早就被人类使用，具体时间已经无法追溯。因为这种野菜实在是太常见了。夏秋交际、天气转凉之时，蕨菜会由带卷的嫩绿复叶变为铁锈色般红红的老叶。人们主要拿蕨菜喂食牲畜，也有人直接食用蕨菜，还有人拿蕨菜制作肥皂、甚至当药吃。
秦汉时期的《尔雅》，是人类历史上最早的词典，它这样描述蕨菜：“蕨，鳖也。菜名。”唐代的医药家陈藏器提到：“蕨生山间。根如紫草。人采茹食之。”他认为蕨菜有安眠作用。李时珍的《本草纲目》里也认为蕨菜“甘，寒，滑，无毒。”可以拿来“补五脏不足，气壅经络筋骨间”，还能治疗蛇、虫咬伤。所以中医认为，蕨菜不仅"无毒"，还能"解毒"，是一味“良药”。
古代欧洲，也有人拿蕨菜当药吃。比如年的英国医生WilliamBentley，在他一本书里提到，蕨菜可以用来杀死人体内的蠕虫，缓解肿胀、僵硬的脾脏。
但是到了19世纪，情况发生了变化，这完全有赖近代科学的产生、完善。欧洲的牧民过去经常拿蕨菜喂食奶牛、绵羊，这些奶牛、绵羊出现了一些中毒症状，科学家对此作了调查和归纳。到了后来动物实验技术不断革新，蕨菜相关的中毒被进一步证实。中毒症状包括：
维生素B1缺乏症：引起的厌食症、共济失调。
急性中毒：主要是骨髓抑制，导致血液中白细胞减少引发感染，血小板减少引发广泛的皮肤淤青和内出血。
进行性视网膜病变：绵羊吃了大量蕨菜后，双眼只会凝视夜空中的星星，实际上已经致盲（stargazing）。
致畸：小鼠实验中发现母鼠进食一定量的蕨菜后，会引起它们后代小鼠的肋骨、胸骨、小脑、视网膜畸形。
