说起中国人的饮食习惯，大部分都觉得热腾腾的才有滋味，特别是现在天气越来越冷，吃沸腾的火锅、抿一口滚烫的茶，从嘴巴烫到胃里，那才感觉全身舒畅~
殊不知，有一种致命的癌症，最喜欢盯着这些人，那就是食管癌，尤其是长期爱喝“烫茶”的人！
本期节目播出时间：
综艺频道晚间17:50分当晚重播22:18分
你肯定要问了，长期喝过烫的茶，为什么容易患上食管癌呢？
因为我们的食道内壁是由粘膜组成的，十分柔嫩，粘膜上有蛋白成分，如果喝下用65-80度水泡的茶，会使表面蛋白质变性，从而损伤食道。
虽说人体是有自身修复能力的，可能过个两三天，食管粘膜就会慢慢恢复，但长此以往不断反复的话，会对食管造成更大的伤害，甚至癌变。
国际癌症研究机构，将温度超过65度的过烫饮品列入2A类致癌物。所以在饮食上，一定要控制好温度再进食！
食管癌的典型表现是进行性吞咽困难，早期症状可能不明显，中晚期恶化速度快。及早发现癌变症状并接受治疗，5年生存率能达到90%，而中晚期仅有6%~15%。
1、早期症状
?轻微的或偶尔的食物下咽梗噎感；
?与进食无关的食管内异物感；
?咽部干燥及颈部紧缩感；
?进食时在食管行经的某一部位有食物停滞感。
2、中晚期症状
?吞咽不顺：食物越吃越软、越吃越稀，甚至喝水时也出现吞咽困难。
?声音嘶哑：食管癌很容易形成淋巴转移，从而侵犯左右喉返神经，阻碍声带振动发声。
?身形消瘦：肿瘤消耗，不能进食，会导致身体消瘦、营养不良。
食道出现不适怎么办？
早期食管癌最为简便有效的筛查方式就是做胃镜，其无死角、无损伤、诊断率高，医生可以非常清晰地观察到食管内有无异常组织增生、溃疡、胃粘膜侵蚀等前期病变。
此外，X线钡餐检查、CT扫描等也可以作为辅助检查手段。
除了喜欢烫，下面这些坏习惯也是食道癌病发的高危因素！
1、长期喝烈酒、吸烟
吸烟是导致食管癌的危险因素，有研究中指出：吸烟者患鳞状食道癌的几率比不吸烟者高5倍。
此外，流行病学研究表示：许多食管癌患者有大量饮酒史。酒精可作为致癌物的溶剂，促进致癌物进入食管。长期酗酒，在刺激胃酸分泌过多的同时，还会导致食管下段括约肌松弛，引起胃食管反流。
2、爱吃腌制、辛辣食物
腌制食品如咸鱼、咸肉、咸菜等含有大量的亚硝酸盐，而硝酸盐或亚硝酸盐摄入过多也会增加患癌几率。
而过于辛辣的食物也容易损伤食管上皮，引起上皮细胞变性，上皮细胞核酸代谢受影响，从而出现黏膜炎症，长此以往，有可能促使食管发生癌变。
3、进食太快
吃得过快、过猛，一口吃很多东西，不细嚼慢咽，也会对食管造成一定的损伤。长期下来，也会增加食管癌的风险。
4、微量元素摄入不足
食道癌高发地区地理环境、微量元素的含量比低发区低，有些地区的水源受到污染或是缺少微量元素，导致人体微量元素摄入不足，也容易引发食管癌。
对此，应尽量采用一些优质水源，比如纯净水和矿泉水等。
想要预防食管癌的发生，最重要一点就是管住自己的嘴，给大家提几点建议：
1、吃新鲜食物
远离腌制、熏制和烧烤食品，少吃辛辣食物。多吃新鲜果蔬，以细软、刺激性较小、容易消化的食物为主。不要存放过多的食物，不吃霉变、过夜菜。
推荐食谱：莲子山药粥
食材：
莲子50克、山药30克、粳米50克、薏米30克。白糖30克。
做法：
1、莲子、山药、粳米、薏米洗净浸透，莲子不芯。
2、莲子、山药、粳米、薏米一起放入锅中煲1.5小时。
3、再加入白糖稍煮片刻即成。
莲子、山药、粳米要先浸透，待水沸后下料，才不易沾底，煲出的粥才香浓。
2、补充β-胡萝卜素
β-胡萝卜素具有抗氧化性，可以促进黏膜的生成与发育，甚至快速修复破损的皮肤。缺乏β-胡萝卜素，食管粘膜容易加速老化，自我修复功能降低。
平时可适当多吃胡萝卜、西兰花、番薯等食物，以此补充β-胡萝卜素，有助于降低肿瘤风险。
3、吃饭细嚼慢咽
吃饭不要太急，应该细嚼慢咽，20~30分钟吃完最合适。
4、睡前管住嘴
食物在胃部消化需要2~4个小时。如果晚饭吃得太多，或是吃得太晚，那么睡觉时胃里可能还是满满当当的，容易引起反酸。
所以要按时按点吃饭，不暴饮暴食，睡前不进食，可以让消化道得到休息，有利于保护消化道。
赵旭东
门诊时间：每周五上午安医大二附院心胸外科
本文由赵旭东主任审核发布
编辑：小敏
审核：俞沫、马若男
监制：孙志远
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇