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目前，在西方国家胃食管反流病发病率大概是20-40%左右，属于非常常见的疾病。在我国，发病率也日渐增高，但比着西方国家相对发病率要低一点，大概也有10%左右。
为什么西方国家发病率高?因为西方国家的老百姓生活习惯跟我们中国老百姓不太一样，西方国家的人喜欢吃肉，他们的主食主要是肉，肉和碳水化合物吃的多，胖子就多。所以肥胖的人多发病率随之增高。中国人大多数还是瘦长型，瘦弱的人要多一点，这个跟饮食结构有关所以发病率比西方要低。
但是随着我们现在人均生活水平不断的提高，生活习惯、饮食结构也在逐渐西方化，现在中国的胖子也增多了，从小吃的很多很营养甚至营养过度，成年后又要参加许多社会活动，私人的聚餐工作上的应酬等等。应酬的时候就要喝酒，先吃菜再喝酒，喝完之后再吃点，循环往复，像这一类的人多了，这种生活习惯一旦固定，贲门损害就会增多，胃食管反流发病率会逐年上升。
所以，因为一些饮食习惯的改变，从而导致我们“贲门”功能遭受侵害的几率增加，以至失常，是胃食管反流病逐年增高的主要原因之一。所谓“病从口入”，这个词用在胃食管反流这个病上体现的是淋漓尽致。
延伸话题：手术后多久能恢复?因为主要是就是吃出来的毛病，所以许多人在“贲门”功能坏了之后，或者发生食管裂孔疝之后，选择手术恢复其功能。那么相应的恢复期并不是大家想象的今天做完手术，明天就好了。因为病不是一天吃出来的，不是一天得上的。即便做了手术，合理的饮食也是至关重要的，必须完全恢复好了才可以放开吃喝。甚至有些人严重的一辈子都需要注意饮食，这也是有可能的。不能好一点就大吃大喝，不注意节制。一般情况下恢复期1-3个月，严重的患者是3-6个月。完全康复需要3-6个月，或者6个月以上。
膳食指导：
合理的膳食结构与习惯，能够帮助患者减少反流的发生，减少食物刺激导致的胃酸分泌过剩，改善食管胃运动功能抑制酸返流，促进食管及胃的排酸功能，保护受伤的食道黏膜。因此，为了减轻反流，您应该做到：
1）避免食用高脂食物、巧克力、咖啡、全脂牛奶、蛋黄、干果，高脂肪餐会延迟胃的排空功能，并可以作用于食道下端括约肌，导致酸反流增加。
2）避免高蛋白质饮食，或者过多进食肉类、鱼类，高蛋白、富含氨基酸的食物可以通过刺激胃泌素而使酸分泌亢进，故要避免此类饮食。
3）避免进食高温油炸食品，减少油脂的摄入。
4）避免食用柑橘类果品、甜瓜、番茄汁、绿茶，以及高浓度的酒精饮料，减少对食管黏膜的刺激。
5）注重膳食平衡，主食的量要大于辅食。
6）吃饭要慢，不要狼吞虎咽，不吃不易消化的食物。
改善习惯：
胃食管反流病的患者在生活习惯中有很多是容易诱发疾病发生和加重的。例如吸烟、饮酒、肥胖等问题。接受健康的生活方式，可以消除胃食管反流病的危险因素，发挥预防保健的作用。
为了缓解胃食管反流，平时要做到：
1）减少导致腹压增高的因素，如紧束腰带、便秘；
2）为减少夜间及卧位时所发生的反流，可适当抬高床头。
3）避免餐后立即卧床，睡前进食，弯腰搬重物，以免增加腹压诱发反流。
4）戒烟、禁酒；可少量饮用红茶。
5）肥胖的患者请在医生指导下减重。
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