从西兰花本身来看，无论是常温还是低温贮藏，在贮藏周期内，都是可以安全食用的，但任何食物在储存方法不当的条件下存放过久都会变质，而变质的食物入口后，肯定也是会引起身体不适甚至中毒。因此，日常生活中，我们要注意食用新鲜蔬菜，不食用存放过久或变质的蔬菜。
腌制品在腌制时间8天到14天的这个时间段内，亚硝酸盐含量最高，大家不要在这个是时间段内食用。另外，腌菜属于高盐食品，经常食用不仅会加重肾脏负担，还会损害胃肠道黏膜，因此不可多吃、常吃。如果食用腌制品后出现了亚硝酸盐中毒的情况，可以饮用的大量的清水催吐，医院进行治疗。
那么，亚硝酸盐是什么？
有什么危害？如何引起食物中毒的发生？
消费者和相关食品生产经营者
应如何防范亚硝酸盐导致的食物中毒？
亚硝酸盐有什么危害？ 亚硝酸盐是一种强氧化剂，进入血液后能使血液中正常的低铁血红蛋白（Fe2+）氧化成高铁血红蛋白（Fe3+），失去了载氧功能，同时，还阻止正常的血红蛋白释放氧。 当高铁血红蛋白达到血红蛋白总量的30%～40%时，导致发绀、轻微的缺氧、呼吸中枢麻痹等症状；当其量达到总量的60%～70%时，就会引起血压下降，全身性严重缺氧，出现腹泻，呼吸困难，心跳加快，嗜睡或者烦躁不安，面色苍白，皮肤青紫。重症患者会出现心律不齐，心率减缓，大小便失禁，循环衰竭甚至死亡。 亚硝酸盐作为食品添加剂，因具有良好的成色、发色和防腐作用，在肉制品加工中被广泛使用，我们日常食用的腌鱼腌肉中就含有较多的亚硝酸盐，偶尔食用这些食物可能并不影响我们的身体健康，但是长期食用就会引发食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等，亚硝酸盐能够透过胎盘进入胎儿体内或通过乳汁进入婴儿体内，导致胎儿畸形。常见的亚硝酸盐致食物中毒的原因 一是由于亚硝酸盐在外观上与食盐相似，误将亚硝酸盐当作食盐使用或食用，是引起中毒的主要原因。 二是由于我国很多地区有家庭自制加工肉制品的习惯，如果食用含亚硝酸盐过量的肉制品也会引起食物中毒。 三是贮存过久、腐烂或煮熟后放置过久及刚腌渍不久的蔬菜中亚硝酸盐的含量会有所增加，该情况下食用容易导致中毒。 四是个别地区的井水含硝酸盐较多（称为“苦井水”），用这种水煮的饭如存放过久，硝酸盐在细菌作用下可被还原成亚硝酸盐而导致中毒。如何避免摄入过量的亚硝酸盐 1、蔬菜应妥善保存，防止腐烂，不吃腐烂的蔬菜。 ２、食剩的熟菜不可在高温下存放长时间后再食用。 ３、勿食大量刚腌的菜，腌菜时盐可多放些，并腌至15天以上再食用；现腌现吃的菜，不能久放，腌菜时选用新鲜菜。 ４、勿大量食用含亚硝酸盐的腌腊肉品。 ５、家中存放的亚硝酸盐类与食盐、碱面严格区分，不可误食。 ６、尽量不给婴幼儿食用含较高亚硝酸的食品。 7、尽量不用“苦井水”煮饭，不得不用时，应避免长时间存放。↓↓↓点击以下链接，哪家医院专业治疗白癜风白殿疯初发是什么样
