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全国酒量最高的省市有哪些？许多朋友都会把山东排进前三！
网上还有句顺口溜：东北虎，西北狼，喝不过江苏小绵羊！
这时，有福建的酒友不服了，咱喝酒才厉害，没听说过北上广不相信眼泪，福建人不相信喝醉吗？
然而，但是，虽然，终究，ChinaMAP研究结果表明，论起酒量，山东人并不突出，排在最后的是福建人和广东人。这是怎么回事呢？
中国人的基因研究
中国科学院上海生命科学研究院主办了一份在生物技术领域颇有名的全英文学术杂志《CellResearch》，这是美国ISISCI细胞生物学领域收录的唯一中国期刊。
高大上的《CellResearch》专门刊登国内外细胞生物学及其相关领域的原创性研究论文、综述、快报和述评。
年4月30日，《CellResearch》刊登了一篇重磅研究成果，TheChinaMAPanalyticsofdeepwholegenomesequencesin10,individuals，首次报道了ChinaMAP一期研究对覆盖全国27个省份和直辖市，8个民族，超过1万人的高深度（40X）全基因组测序数据和表型的系统性分析。
ChinaMAP指的是中国代谢解析计划ChinaMetabolicAnalyticsProject。
简单的说，中国人用欧美人的基因分型、基因组测序数据作为疾病风险评估、遗传咨询或诊断治疗依据，是并不完善和可靠的。于是，国家代谢性疾病临床医学研究中心（上海）基于上海交通大医院牵头开展了多项覆盖全国的队列研究，依托转化医学国家重大科技基础设施(上海)和医学基因组学国家重点实验室，开展了中国代谢解析计划。
ChinaMAP联盟携全国29医院，对中国不同地区和民族的10人DNA样本进行研究，其中包括酒精代谢能力。
酒量是天生的
父母的基因遗传里，有种小可爱叫乙醛脱氢酶。
乙醛脱氢酶的工作单位是肝脏，它是怎么工作的呢？
酒的主体成分是酒精，又名乙醇，过量会引起乙醇中毒。
乙醛脱氢酶吞下乙醇，拉出乙醛。乙醛一点都不可爱哦，咱们喝酒之后会脸红，会头昏头痛的凶手就是它。
这时，乙醛脱氢酶再次闪亮登场，它会把自己拉出的乙醛催化成乙酸（食醋主要成分就是乙酸），才算把工作干完。
乙酸呢，分解成二氧化碳和水排出人体。
乙醛脱氢酶多的人，酒的代谢能力强，酒量就大。酒的代谢能力弱了，没喝多少就醉了，自然酒量也小。
经常喝酒的人，身体对酒精的耐受力会增加，表现出来，就是酒量增加了。
然而，乙醛脱氢酶是天生的基因，酒量增加了，它不会增加，于是酒精积累在体内，最终酒精肝、酒精中毒之类的疾病就会找上你！
中国最能喝的省
ChinaMAP的研究结果表明，从总体上看，北方人比南方人酒量相对更好，藏族、蒙古族、彝族人民和河南人酒量居于全国前列。
研究还证实了导致喝酒脸红和酒精代谢能力差的乙醛脱氢酶2基因rs变异是东亚人特异性的，在中国人群中的携带者（纯合子比例4.50%，杂合子比例34.27%）远高于全球其他人群。
rs变异也是诱发食管癌发生的重要风险因素，所以，酒量少的人能不喝就别喝。
朋友们，你的酒量是多少呢？欢迎留言分享！(文：黄大娘)
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